Indonésie káva

Indonésie je exportérem kávy již od roku 1711, kdy byla do Evropy odeslána zásilka kávy z Jávy prostřednictvím Holandské východoindické společnosti. V Indonésii se pěstovala výhradně odrůda Arabika, zlom nastal okolo roku 1870, kdy místní plantáže byly napadeny rzí kávových listů, která zdecimovala úrodu kávy. Poté byly rostliny Arabiky nahrazeny Robustou, která si získala oblibu a zůstala hlavní odrůdou produkovanou v Indonésii a objem Arabiky klesl na pouhých 25% z celkové produkce kávy.

Co se zpracování týče, většina kávových zrn je zpracovávána mokrou metodou, ale tradičně se využívá také metody tzv. Gilling Basah což by se dalo přeložit jako "mokré loupání". Tato metoda zpracování kávy zdůrazňuje tělo a tlumí aciditu, proto je káva zpracovaná touto metodou tak unikátní svou chutí. Na rozdíl od mokrého zpracování je káva sušena po mytí pouze pár hodin, tak aby dosáhla 50% vlhkosti a v tomto stavu již přeprodávána dál na trhu k dalšímu zpracování. Následně je káva sušena až dosáhne požadované vlhkosti 25-35% a zpracována na speciálním stroji určeném k loupání, tzn. odstranění pergamenové vrstvy a dále sušena (požadovaná vlhkost 12-13%). Díky této metodě je káva připravena k exportu již měsíc po sběru, kdežto při klasickém mokrém zpracování je doba mnohem delší a to 2-3 měsíce.

kavaPROcerrado
Tip 100% Arabica
od 199 Kč

Káva Cerrado Dulce připomíná svou chutí čokoládu, kde závěrečný vjem přechází do lískového oříšku.

50/250
kavaPROperu
od 225 Kč

PERU Bio ORGANICS arabika  Sladká, příjemná a velice svěží chuť kakaa. Jemná nižší acidita. Celkově velice příjemná a...

287/250
kavaPROyirga
100% Arabica
od 249 Kč

Pikantní avšak příjemné citrusové tóny, mléčná čokoláda, čajové lístky, vyvážené měkké, hladké tělo s příjemnou...

59/250
kavaPRO degustac ka
749 Kč

V naší exkluzivní degustační sadě objevíte čtyři unikátní kávy, kterými bychom vás rádi zavedli do světa kávových...

315/ZRN
kavaPRO cibetka
100% Arabica Novinka
758 Kč

Cibetková káva - ochutnej nepoznané! Ochutnejte praženou zrnkovou cibetkovou kávu z naší jednodruhové plantáže...

260
kavaPRO Luxuska
1 499 Kč

V tomto balení naleznete čtyři různé kávy, které bezpochyby patří k tomu nejlepšímu, co naše planeta kávovému světu...

312/ZRN
kavovy adventni kalendar
100% Arabica
1 950 Kč

Vážení milovníci kávy, rádi bychom vás seznámili s naší malou rodinnou pražírnou, která vznikla nad šálkem kávy v...

327
7 položek celkem
Zpět do obchodu